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Q弹土豆面鱼

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默小暖

这个配方为2~3人份

做出来的面鱼大年夜概靠近一斤半阁下

小贴士里有2斤配方量

用料

土豆

3个(去皮550克)

土豆淀粉

125克

木薯粉

80克

2克

Q弹土豆面鱼的做法

1、土豆去皮切片,冷水上锅大年夜火蒸20分钟,要蒸到土豆熟透为止

2、土豆片蒸熟后趁热加入盐搅拌平均压成土豆泥,要搅拌到完全没有土豆颗粒,后面搓面鱼才对照好成型

3、土豆泥冷却至温温的状态后先加入木薯粉搅拌平均再加入淀粉,然后用手搓成一个大年夜面团

4、搓成大年夜面团后开始搓面鱼

5、先取一小块面团搓成圆形

6、然后再搓成中心胖两头尖的面鱼外形

7、一个个搓好码好放在一路,土豆面鱼就做好了

8、整个搓好后冷水入锅大年夜火烧开煮至土豆面鱼浮起再煮半分钟阁下即可,煮面鱼的历程顶用筷子轻轻搅拌防止面鱼粘在一路

9、煮完放入冷水浸泡一下子

10、假如要现吃,冷水浸泡面鱼的时刻就要备好材料了,把材料煮一煮,比如喷鼻菇肉末口味、酸菜肉末口味等等,这个看小我喜爱,煮好配菜后把面鱼捞起来一路和配菜煮一小会儿,大年夜概一分钟即可

11、我做了喷鼻菇肉末口味面鱼,大年夜家也可以做面鱼汤哈(要做喷鼻菇肉末的,筹备好葱白、喷鼻菇末、里脊肉末、生抽,起油锅炒喷鼻葱白后加入喷鼻菇炒出喷鼻味再加入肉末,炒到肉末变色后加少许料酒生抽炒平均,加小半碗水将喷鼻菇肉末煮开后,加入面鱼煮大年夜约一分钟即可)

小贴士

1、淀粉不必然用土豆淀粉,玉米淀粉、面粉、红薯淀粉也可以也是可以,也可以整个用淀粉。差别在于:用面粉:光彩上会黄一点,粘性差一点点,用淀粉会对照光彩对照白,口感对照滑润一点。

2、加木薯粉是为了使面鱼口感对照Q弹一些

3、吃不完要放冰箱冷冻保存,可以保存一两个月,但小我建议15天内食用,口感会对照好,吃之前解冻即可

4、口味自己搭配,以是我没详细先容、干面、汤面都很相宜

5、假如要做两斤面鱼:土豆700克、盐4克、淀粉200克、木薯粉100~150克

6、牢记土豆熟透完全压成土豆泥才轻易搓成面鱼哈

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